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餐飲消費莫忘疫情防控 山東省市場監管局發布消費提示

信息來源:http://www.cicn.com.cn/2020-02/20/cms123962article.shtml

為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情,防止交叉感染,保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,山東省市場監管局向廣大消費者和餐飲服務單位發布消費提示,餐飲消費莫忘疫情防控。

“五不”“五倡導”

疫情防控期間,建議消費者餐飲消費做到“五不”“五倡導”。

“五不”:一是不組織飯店聚餐、家庭聚餐及其他各類規模性聚餐活動。二是不參加各類規模性聚餐活動。三是不去人流量大、空氣流通差的場所就餐。四是不食用野生動物等“野味”。五是不采購不食用來源不明的畜禽肉及其制品。

“五倡導”:一是倡導健康消費。做到平衡膳食、葷素搭配、低油低鹽,保持營養健康的飲食習慣。二是倡導安全消費。外出就餐請選擇環境整潔、證照齊全、食品安全量化分級B級以上或公示“笑臉”的餐飲服務單位就餐;家庭就餐做到生熟分開,避免交叉污染,烹飪過程燒熟煮透;購買食品及原料,請到規模較大、管理規范、資質齊全的商場、超市或市場采購。三是倡導分餐制。自覺使用公筷、公勺,避免交叉污染。四是倡導“口罩文明”。減少呼吸道傳染病傳播。五是倡導喝開水。不喝生水和散裝冷飲。

自覺遵守“八項要求”

嚴防嚴控疫情,山東省市場監管局要求餐飲服務單位自覺遵守“八項要求”。

誠信守法經營。餐飲服務單位要自覺遵守《食品安全法》等法律法規規章,認真落實食品安全主體責任,嚴格落實疫情防控各項措施,保障餐飲服務食品安全。

控制聚餐活動。認真落實省委省政府加強新型冠狀病毒感染肺炎防控工作要求,引導群眾取消各類飯店聚餐、家庭聚餐及其他規模性聚餐活動,在疫情防控解除前,采取有效措施減少顧客聚集。

嚴格進貨查驗。采購食品原料要落實索證索票制度,查驗畜禽產品檢疫合格證明,不采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。禁止經營野生動物。

嚴格從業人員管理。落實從業人員晨檢制度并做好記錄。從業人員應持有有效的健康證明,保持良好的個人衛生,佩戴口罩進行加工制作和服務,并及時更換。

保持經營場所清潔。加強對加工場所、就餐區域、人員通道、電梯間和洗手間消毒清潔頻次,保持經營場所清潔、衛生,保持空氣流通。

加強設施設備管理。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備,定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒,保證設施、設備運轉正常。

嚴把清洗消毒關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,做好餐用具的清洗消毒工作,確保嚴格清洗消毒后使用。

嚴把加工制作關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作,加工過程要燒熟煮透。

山東省市場監管局希望廣大餐飲服務單位自覺落實食品安全主體責任,配合做好疫情防控有關政策、食品安全和科學消費知識等解讀和宣傳,落實疫情防控各項措施。廣大消費者在餐飲消費過程中如發現餐飲服務單位違法違規經營問題,請及時撥打12345熱線電話進行投訴舉報。

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